3月23日（月）のごはん

　連休は息子の体調不良だなんだで過ぎて行き…仕切り直し、2008年度のしめくくりの1週間です。

• 朝ごはん
  • おにぎり
  • 味噌汁

　味噌汁は前日の残りのわかめと豆腐。

• 昼ごはん
  • 肉じゃが
  • 小松菜のナムル
  • ごはん

　前日の残りを詰めただけのお弁当。夫に「お昼それだけ？」と言われる。確かに外食でランチするときよりは明らかに少ないけど…お弁当を持って行って「少ないね」とか「足りる？」とか言われるとなんとなく違和感を感じるのはなぜだろう。

• 夕ごはん
  • 鰆のソテー
  • 肉じゃが（昨日の残り）
  • トマト
  • 人参と大根の味噌汁
  • たんかん（デザート）

　先日、「魚をフライパンで焼くと生臭い」と書いたところ、suikyoさんがコメントでいい調理法を教えてくれました。スパイスをたっぷり、小麦粉はたいてオリーブオイルで焼くとフライパンでもおいしいとのこと。
　助言通り、解凍した鰆に家にあった「ちゃんぷるの素」というスパイスミックスをたっぷり振り、さらに黒胡椒を引いて、小麦粉をまぶして、オリーブオイルでソテー。おお、確かにスパイスが効いて、オリーブオイルでこんがり焼けて、おいしいです。
　他の献立が和風で合ってないですが…でも、味噌汁の人参大根を太めの拍子木に切ったのは正解。
　それにしても、2日目以降の肉じゃがはおいしさが格段に落ちる。